GALLETAS

Vamos a empezar con la receta de unas galletas, ¡nada complicado!, ya veras... adelante:

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

350 gr de harina
100 gr de azucar
200 gr de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de aroma de vainilla

PREPARACIÓN DE LA MASA
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente), junto con el azucar. Cuando esté bien mezclado añadimos el huevo y el aroma de vainilla.
Por último añadimos la harina.
Formamos dos bolas i envueltas en film transparente refrigeramos durante dos horas como mínimo.

ESTIRADO DE LA MASA Y CORTADO DE LAS GALLETAS
Una vez enfriada la masa, ir sacando de la nevera por porciones para trabajar mejor, estirar la masa entre 1/2 cm y 1 cm de grosor.
La masa se estira con un rodillo, procurando que tenga el mismo grosor en toda su superficie. Si el rodillo se pega en la masa, podemos estirar la masa entre dos papeles de horno.
Una vez estirada la masa, cortar con los moldes deseados, con la masa sobrante volver a formar una bola y estirar de nuevo para repetir la acción.
Levantar la masa ya cortada con la ayuda de una espátula y colocar en una bandeja de horno antiadhrente o o cubierta de papael de horno. Introducir en el horno previamente calentado a 180º. Introducir las galletas en la zona media del horno, unos 13 minutas para las galletas pequeñas y uno 15 para las grandes (estos tiempos son orientativos y pueden variar según el horno).
Cuando saquemos las galletas del horno, si las tocamos estarán un poco blandas, es normal, cuando se enfrien ya se endureceran.

CORTADORES

Hay muchos tipos y tamaños de cortadores.

 Los de mayor calidad son los de cobre, también los más caros. Los segundos són los de acero inoxidable, y por último los de plástico, muy económicos y prácticos.
Los de cobre y acero mejor limpiarlos con un paño húmedo y secarlos en el horno. Los de plástico pueden lavarse en el lavavajillas o con detergente.












Aquí teneis algunos ejemplos: